Compota de goiaba

Aqui na Madeira há muitas goiabas. Às vezes via-as nas bancas do mercado e deitavam um aroma delicioso. Uma vez resolvi experimentar! Não apreciei muito a fruta ao natural e resolvi fazer compota! Devo dizer que adorei!
Desta vez deixei as sementes, mas fica melhor passando num passador de rede...

Folhado de massa filo com alheira e espinafres

Esta é uma receita deliciosa.
Ingredientes:
1 alheira
folhas de espinafres
1 dente de alho
azeite
1 embalagens de massa filo
1 ovo

Realização:

Saltear os espinafres em azeite com um dente de alho, juntar a alheira desfeita e deixar refogar um pouco.
Sobrepor folhas de filo pinceladas com um ovo batido, colocar o recheio e embrulhar. Vai ao forno a 180º até alourar bem.
Servir com legumes cozidos ou salada

Bom apetite 

Sconnes para o chá!

Ingredientes :
2 chávenas de cha de farinha
1                             de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento

 

 

Realização:

 

Bate-se o açúcar com a manteiga amolecida. Incorpora-se a farinha peneirada com o fermento e junta-se pouco a pouco o leite com o ovo batido. Untam-se forminhas de queques ou usam-se das de papel, enchem-se até meio e vão ao forno pré -aquecido. Eu costumo juntar pepitas de chocolate!

Malassadas

Desde que vim para a Madeira, já lá vão 9 anos, que vim tomando gosto por algumas tradições gastronómicas locais. Uma delas foram sem duvidas as malassadas! Por alturas do carnaval é tradição comer-se esta iguaria "besuntada" de mel de cana. as malassadas são um pecado parecido com os sonhos no aspeto e com as bolas de Berlim no sabor, claro está que são uma bomba de calorias, mas deliciosas!

Ingredientes:
1 kg de farinha
1 litro de leite
50gr de fermento padeiro
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de sal fino
6 ovos
1 casca  de limão
1 l de óleo (para fritar)
2,5 dl de mel de cana

Preparação:
Deite o leite com a casca de limão num fervedor e vai ao lume ate levantar fervura, junte a margarina e o sal e deixe arrefecer.
Coloque a farinha numa bacia com uma cova no meio e junte o fermento. Junte o leite morno para desfazer o fermento e ligar a farinha até formar uma bola. Em seguida juntam-se os ovos um a um batendo bem nos intervalos. Bata energicamente até fazer bolhas.
Tape a bacia e deixe repousar até dobrar de tamanho( 1 hora).
Coloque o óleo num tacho e vai ao lume. Quando estiver quente forme as malassadas com ajuda de duas colheres de sopa. Quando estiverem bem douradas estão prontas. Retire e escorra em papel de cozinha para absorver a gordura.
Servem-se mornas regadas com mel de cana.

Nota : o lume não deve ser muito forte senão ficam cruas por dentro e queimadas por fora.

Eu costumo fazer metade da receita e juntar abobora a amarela.

De volta !Espero eu! Depois de ter dado inicio ao blog de cozinha outros projetos foram surgindo e este acabou relegado para segundo plano! O que não mudou realmente foi a paixão pela culinária, que tem continuado desde então.... Espero conseguir ser mais assidua com os posts!Tenho imensas receitas para partilhar com as fotos guardadas à espera de ter tempo para publicar!

A minha ementa para a semana

Após quatro meses de licença de maternidade, voltei recentemente ao trabalho.
Conjugar a vida profissional, com a de mulher, mãe e dona de casa não é tarefa fácil...Por isso optei por elaborar, ao fim de semana, a ementa semanal.É uma forma prática de organizar melhor o pouco tempo disponivel, libertando algum para matar saudades da pequenina e tratar de outros afazeres!

Ementa 5/3 a 9/3/2012
Segunda-feira

Almoço
Lulas recheadas com esparguete

Terça-feira
Frango assado com arroz seco e salada

Quarta-feira
Massa fusili com atum e molho de tomate gratinada

Quinta -feira
Crepe de bolanhesa gratinado com salada de alface e cenoura

Sexta-feira
Filetes com arroz de tomate

Não elaboro ementa para o jantar porque chego do trabalho as 19h e tenho sempre sopa feita e aproveitam-se as sobras do almoço.
A sobremesa é normalmente fruta e a realização de outras está condicionada aos "Humores" da minha pequenina !

A paixão da cozinha

Cozinhar pode ser visto por uns como uma necessidade, por outros, como um ato de vontade, uma arte, um equilíbrio perfeito entre aromas, texturas e sabores...
Como pintar uma tela branca e transforma-la em algo visualmente atrativo, cozinhar é transformar, é criar a partir dos (melhores) ingredientes, preferencialmente frescos, alguma coisa também atraente aos olhos e ao palato!